Eiskaltes Vergnügen: Erdbeer-Gugelhupf
Zutaten (für 8 Portionen): 700 g Erdbeeren 3 Eigelb 75 g Puderzucker 3 Blatt weiße Gelatine 3 EL Erdbeerlikör 1 Zitrone (abgeriebene Schale) 400 ml Schlagsahne 1 Packung Vanillezucker 100 g Baiser Zum Garnieren: Erdbeeren Baiserbrösel
Zubereitung: Die 3 Eigelb zusammen mit dem Puderzucker über dem Wasserbad cremig aufschlagen. Inzwischen die Gelatine einweichen und anschließend bei milder Hitze auflösen. Parallel 500 g Erdbeeren mit dem Erdbeerlikör pürieren, die Gelatine und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und unter die Eicreme ziehen. Dann 200 g Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, Schlagsahne mit Vanillezucker steif chlagen und Baiser zerbröckeln - alles vorsichtig miteinaner vermengen und in eine Gugelhupfform (1,5 l) füllen. Anschließend ca. 5 Stunden einfrieren. Zum Schluß die Form stürzen und den Gugelhupf mit Erdbeeren und Baiserbröseln garnieren.