Erdbeer-Sekt-Konfitüre

750 g Erdbeeren
1/4 l trockener Sekt
1 Packung Extra Gelierzucker

• Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, fein schneiden, abwiegen (750 g).Beeren, Sekt und Gelierzucker in einem Kochtopf verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
• Entstandenen Schaum abschöpfen und das Kochgut in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Tipp:  Mit rotem Sekt wird die Farbe der Konfitüre besonders intensiv.